生クリーム祭りその11【マロンタルト】

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ずっと作ってみたかった栗のタルト。
これに載ってます

お菓子作りのなぜ？が分かる本

栗もやっと買って
生クリームもあるし
作ってはみたものの。

栗剥きのなんと大儀なことよ(；´Д`))))))

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・もう作ることはないだろう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
美味しかったけど・・・・・・・・・・・・・・・・。

土台から作って３日くらいかかってるからね・・・・。

余った生地でミニタルトも作りました^m^
こちらは子供用に♪

クリームキャラメルのような風味がたまりません～

生地がちょっと硬くなっちゃったけど(；☣.益☣. )(；☣.益☣. )


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生クリーム祭りその9【ベイクドチーズ】

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前作ったレアチーの残りのクリチーで今度はベイクド。
今度はうまくいったぞ！
予想どうりの仕上がり^m^

ちょっと割れちゃったけど(；☣.益☣. )




黒いブツブツはバニラペーストね。

おいしい（*´▽｀*）（*´▽｀*）（*´▽｀*）とろける。

わたし普段、チーケー作るときは生クリーム入れないんだけど
入れるとちがうね。

15ｃｍで100ｍｌ入れてるから
その分の乳脂肪40ｇだから。

普段バター入れても20ｇなので
そりゃ違うよね。

ボトムも作りましたよ^m^
クルミ入りで♪

この時点でレアチーズも消費し切れてなかったので
２カット分くらい冷凍保存しました。
レアチーは冷凍できないもんねぇ

おやつがなんもないときに・・・解凍して食べよう。
あるいは子供たちが忘れたころ作りたての雰囲気でだしてみる∵;(;:゜:鑾;゜;,);:∵ﾌﾞｯ

生クリーム祭りその4【バニラプレッツエル】

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またまた生クリーム入り絞り出しクッキー作りました！
前のクリームクッキーとはレシピが違います^m^
心の師匠・小嶋ルミさんのこちらから。

知りたがりの、お菓子レシピ（amazon）

こちらは生クリームよりバターの量が多いです。
でも、計算してみたら乳脂肪分はたいして変わらなかった。

クリームクッキーより、バター感すごいです。
発酵バター使ったからかな。
おいしい（*´▽｀*）（*´▽｀*）（*´▽｀*）
生クリーム使用量が25ｇで、
その25ｇのためになかなか生クリームが買えなかったので
なんとなく置き去りになっていたレシピ（笑）

ほんとは丸口で絞るのですが、合う大きさが菊型しかなかったので代用。

それにしても絞り出しクッキーって私、最初いつも
フヌアーーーーーーー(╬ﾟ◥益◤ﾟ)

ってしないとうまく出せないんだけど
何か工程まちがってるかしら？(；´Д`))))

で　最後の方が手の温度でダレがち。

何か工程間違ってるかしら？(；´Д`))))))))))


今回は余熱を２０度上げて二段オーブンの上段で焼いたら
ほぼレシピ通りでうまく焼けました。

バター多目でも絞った筋クッキリ。

サクサクで食べやすいので１個づつ包装してしまいました(；☣.益☣. )

生クリーム祭り！その3【クリームクッキー】

どんどん続く生クリーム祭り。
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２日３日とホイップクリームが続いてくるとさすがに厳しくなってきたので
予定を変更して焼き菓子に突入。



付属のリーフレットに載ってたレシピで作ったクリームクッキーです。

卵の替りに、生クリームでクッキーを作るのですね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・絞り出し苦手(；´Д`)))))

最初小っちゃく作ってたら面倒になって
だんだんクッキーがでかくなってるし(爆)

焼きが甘くて、あとで１６０度で１０分焼き直ししました。
底はもうやけてんだけどね～
今度は上段で焼いてみようかなぁ。

何個か包装して遠足のまめうさクン(６歳♂)におやつに持たせることにしました。

味見した感じはミルキー感があって美味しいと思いました♪

生クリーム祭りその2【バナナのビスキュイ】

しばらく続く生クリーム祭り（笑）

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今回はレシピ本から「バナナのビスキュイ」
別立てで作る生地です。
間に挟んであるクリームをいつも省略して作っていたのね。
だって、使う量がちょっぴりだし（´,_ゝ｀）ﾌﾟッ

で、前回の残りの生クリームを使って遂にサンドに至る。

これは、メープルシロップを加えて風味づけします。

ほんとはこれ、エンゼル型で作るんだけど
持ってないからシフォン型で代用。
周りにシリコン加工のアルミホイル巻いちゃえば大丈夫でした。

生地が重いから真ん中開いてないと火の通りが悪いんだよね～
型がないからパウンド型かなんかで焼いたら、
レシピの二倍くらい時間かかって生地パサーになってまいったわ。

溶かしバターを植物油に替えちゃったけど美味しくできました！