バーチャルパン教室★シナモンロール

バーチャルパン教室3回目のお題はシナモンロールです。
くわしくはこちらをクリック↓


アイシングして結構本格的に作ったのは初めてです～

アイシングすると見栄えいいですね。

【cottaパン教室】丸パン

ぱんを焼きました。

コチラデ。


以前はお菓子をやっていたのですが
それが修了し
次はパン教室が始まりました★
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第一回はシンプルな丸パンでした。

仕込み水に牛乳を全量使ったのは初めて。
レシピ通りだと水分量が少ないので
手持ちの強力粉の蛋白量にあわせて水分を増やしました。

レシピ通りの300ｇだと鉄板に乗り切らないから
３００ｇの時はちぎりパンにして詰めて焼いてみました^m^



余熱が高すぎたのかちょっとこんがり。

こんな感じ・・・
見た目は確かに焼けてることは焼けてるんだけど
結局はグルテンチェックも自分でやってるし
捏ね具合が正しいかどうかわからないし
食べてもクラムの感じが合ってるのかよくわからない。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

時間があれば続けたいと思います。

めっちゃウマイ！かまどの「池波正太郎ホットケーキ」

ＮＨＫで放送中のグレーテルのかまど！
池波正太郎のホットケーキ作ってみましたよ★

最近は卵とバターをたっぷり使った
リッチなホットケーキもいいですが
そうそう！ホットケーキってこれ！っていう
「元祖」的な。
でもふわふわでしっとりでおいしいです。

あーたまらん。

今回はホットプレートで焼いたけど次はフライパンで焼いてみようかな。
ホットプレートって火加減がよくわからん(；´Д`)))??

贅沢角食と癇癪ピザ

めっちゃ前ですが
cottaさんからもらったサンプルの「春よ恋」を使って
角食を焼きました。

「春よ恋」は国産の強力粉で
品数があまりなく製菓専門店でないとなかなか手に入りません
そんな贅沢な粉を100％使って焼いた角食。

過発酵にびびって早めに切り上げたらちょっとボリュームが足らなかった。
あんまり窯伸びしないのね。

では残りの粉全部使ってもう一回焼こう！！

・・・・と思ったのが間違い。



あれあれ？
角食がピザにへんしんしてるよ。

・・・それはね・・・
水分を量り間違ってままが癇癪起こして
小麦粉を猛烈に足してピザにしちゃったからだよ・・・。

ゴーン

・・・・・・・と　まぁ
そんな悲劇が。（←全部自分が悪い）

途中でよっぽど捨てちまおうと思ったのですが
粉が高級だけにもったいなさがつのり
結果半分以上「春よ恋」を使いました、というすごい高級ピザになりました(；☣.益☣. )

冷蔵発酵させて翌日伸ばして焼いたけど
膨らみ方いつもの倍。
最近クリスピータイプのピザばかり焼いていたので
ちびうさは一瞬「なんだこれは？」と思ったらしいです

（参照：【うさ子日記4コマ】いわくつき）

しかしそこは「春よ恋」
そんな苦難を乗り越えてもおいしいピザになっていました。
（ちなみに角食は　ふわふわ　<　もちもち　）


本日の教訓：まずは計量しっかり。

ロールパンの日々

久々のモニター外の記事(；☣.益☣. )

最近、前々から欲しかった本を買いました。
けっこう高い本だったけど楽天のポイントと楽天セールにあおられ購入（笑）


　　　　画像をクリックするとamazonに飛びます。

パン作りされてるひとは見たことのある方も多いのでは。
とくに自己流で一度も習ったことのない方。
私だけど∵;(;:゜:鑾;゜;,);:∵ﾌﾞｯ

ちょっとしたきっかけでパンを作り始め
情報もこれだけでていて
ネットで検索すれば作り方は山のように出てくる。

見た目も味もパンらしきものは作れるようになったけど
限界が出てくる。

それで正解だといってくれる人がいない不安が付きまといます・・・。
生地の捏ねあげの目安とか。

そんな不安を結構解消してくれる本です。（not　回し者）

ただ今ロールパン修行中。
 
端っこが微妙におかしいのはパン同士がくっついたからです∵;(;:゜:鑾;゜;,);:∵ﾌﾞｯ

も～～～～～～ちょっと！！
ってトコまで来た気がします。

強力粉の減りが早い（笑）


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